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【坊间奇谭】历史上，六堡茶是到处都有生产？到处都是正宗的吗？ 【坊间奇谭】历史上，六堡茶是到处都有生产？到处都是正宗的吗？原创 三口居士彭庆中众所周知，现在在原产区梧州苍梧之外，在广西全区大力发展广西六堡茶，这本无可厚非。本人也乐见并支持。就如同龙井茶，既有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”历史上的西湖龙井核心产区，西湖龙井之外，有钱塘产区、越州产区。由遵循历史传承的《“西湖龙井”地理标志证明商标使用管理规则》作规范。西湖龙井的分级区域划分发展值得借鉴。同样的，武夷岩茶也有正岩的“三坑两涧”（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧和悟源涧），有“两窠一洞一岩”（九龙窠、竹窠、鬼洞、马头岩），也有正岩之外的半岩茶、洲茶之分。武夷岩茶的近代、现代茶产业发展，成绩有目共睹，并没有抱怨产区太小产量太少，更没有发展至整个福建。武夷山方圆仅仅60公里，有三十六峰、九十九名岩，凭借着深厚的历史文化底蕴，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显。打造出茶界极具影响力的武夷岩茶品牌。言归正题，说回六堡茶，历史上是到处都有生产吗？是的。就如同今天，某种生意好做，大家会一窝蜂地去做。今天大蒜好卖，大家都去种大蒜。明天生姜价好，大家都一窝蜂去种生姜。当年，由于六堡茶声名在外，远销南洋。就有多个地方同样做六堡茶卖到广东并从香港出口销售去南洋了。据笔者所考据，有广东罗定、四会、清远，有横县、贺州等等。1941年钱承绪所著《华茶的对外的贸易》一书中，明确有罗定、四会标注了“产六堡茶”。那，广西横县呢，坊间传说横县很早很早开始制作六堡茶了？据民国三十五年（1946年）第九第十期《广西农业通讯》记载：“横县产茶颇丰，以种茶为职业者，约三万四千人，占全县人口的百分之十一。该县茶叶有南山白毛茶及黑茶两种。黑茶又分细叶茶及大叶（茶）两种。”这篇文章还记载：“该县茶庄甚多，较大者计有四家，其资本均在数百万元至数千万元，各茶庄对茶农只知剥削，对茶叶之改进及茶农之利益，全不过问，横县县政府为振兴茶业，增进地方财力并保障茶农利益，于本年三月（笔者注：1946年3月）组织成立横县制茶示范厂，（于该县茶叶集散地之莲塘圩），以新式技术收制县内茶叶，运销各地。”可见，当年横县是以本县的茶青生产各类不同的茶，“运销各地”。哪种茶叶好卖就生产哪一种。更有“横州细茶”是远近闻名的。这本民国三十五年（1946年）出版的《广西农业通讯》第9、10期。横县制茶示范厂成立后，从湖南农学院毕业的黎之怀、徐崇前、李华（后来到了梧州茶厂工作）来到示范厂，进行茶叶生产并参与技术研发。不久后，黎之怀在横县开设“宝华茶庄”，原址在现百货大楼斜对面当地人称为“大码头”的江边。后在当时国民政府的支持下，黎之怀逐步扩大经营，设厂精制，也称宝华茶厂。鉴于当时苍梧一带六堡茶出口畅旺，横县茶厂设厂伊始就开始了生产这类大叶“黑茶”作六堡茶并沿着水路运茶至广东，出口海外。这个发展过程，笔者也从横县茶厂原厂长黄锦河处得到印证。横县茶厂当年建厂的地契，1957年从旧主杨善森手中购得，开始建设厂房。1952年3月，经横县人民政府批准，宝华茶厂正式更名为横县茶厂。1952年底，转为地方国营茶厂。厂名改为“广西省横县地方国营企业公司茶厂”。1953年12月，根据当时广西省商业厅文件显示，该厂由中国茶叶公司中南区公司广西支公司接收。宝华茶厂的老板黎之怀也转变成为横县茶厂业务股的股长，夏子正成为了茶厂厂长。1955年，横县茶厂搬迁到“朱家大院”，也开始了更大量六堡茶的生产。同年，籍贯湖南省长沙县的骆玉其来到横县茶厂负责技术工作。这就是横县近代开始生产六堡茶的过程。而，在当年，梧州苍梧六堡之外地区生产的“六堡茶”是一种什么状态存在呢？建国之初，一位当年中国茶业公司的苏海文奉命去六堡调研，并发表于1951年的《中国茶讯》的一篇题为《介绍广西苍梧县六堡茶产销情况》文章揭示了真相：并不是所谓按六堡茶工艺生产出来的都叫六堡茶的。1951年7月出版的《中国茶讯》刊载了这篇实地调查文章《介绍广西苍梧县六堡茶产销情况》。从文内提到：“广东罗定、清远及广西贺县（八步）横县等处的假六堡茶”以及后面“每年可销真假六堡约一万五千担”这些文字分析，当年，六堡茶乡之外生产的六堡茶，是以一种“假六堡茶”的状态而存在的，并不是所谓“工艺茶”，不是按六堡茶工艺做出来就可称为六堡茶的。当今，为了发展经济，在更广泛的区域发展六堡茶产业，这无可厚非，一切交由市场、由消费者作检验，实践是检验真理的唯一标准嘛。在市场面前，专家说了不算，消费者说了算。本着务实求真、正本清源的学术态度，尊重历史，还历史一个真实面目，才能更好地发掘、传承六堡茶文化，助推六堡茶产业更好地提质发展。此为本文之初衷。
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【坊间奇谭】六堡茶是以茶集散地而不是产地得名？ 【坊间奇谭】六堡茶是以茶集散地而不是产地得名？原创 三口居士彭庆中 【关于六堡茶坊间传说尘嚣纷纭，其中有谬误甚多者，有茶友建议本人多写些小文，务实求真，正本清源，还六堡茶历史一个真实。责任重大，唯勉力为之】资料显示，明清以来，滇茶汇于到普洱（明代曾名普日或普耳）作为转运的集散地发往外省，遂得名普洱茶（也有考据普洱其实也产茶），清雍正七年（1729年）设普洱府以方便管辖。 或许是有普洱这样的说法，有人便移植到六堡了。坊间有传，从前，六堡本地不产茶，是汇集外地挑来的茶，在六堡合口码头转运至船，乃沿着水路运至广州香港。六堡茶也是作为集散地而得名。还说，茶来自各地，有说来自横县，也有说茶叶来自桂林地区平乐、恭城等地，经茶农翻山越岭挑来六堡。言之凿凿，而听者懵懵。先不说古代劳动人民的聪明智慧，绝不会舍近求远这样翻山越岭地挑茶来卖，且半途有桂江等水路运输会方便、廉价多了。传这种故事的，大多是没有基本的地理常识。六堡境内连绵起伏的山峦。其实，只要找来一张地形图，看看其中的距离和山脉，这样运茶，根本是一件吃力不讨好的事。看看从平乐、金秀、蒙山、昭平这些地方甚至更远的恭城，翻山越岭到六堡的距离及起伏连绵的山，就知道把茶挑过来是吃力不讨好的事。更别说横县运到六堡了。六堡，在国道355线苍梧梨埠至昭平马江二级公路建成通车的2020年9月前，都是非常“山”（粤语里用作形容词，指多山而交通闭塞）不是可以途经六堡之后再转去那里那里的，更不是交通枢纽。而此前，进六堡，进出都是一条盘山的路——六山公路（六堡至山心），是必须从六堡镇原路返回山心再回梧州的。 五堡（狮寨）到六堡在国道355线梨马二级路2020年9月通车前，都是要走山路翻越高山才能过去的。一张民国时期的苍梧老地图【局部】，可以清晰看到标注了“合口、水口”这些水路的关键节点，作为水路运输码头的起点。合口，就是现在的六堡镇合口码头。由此，可见，六堡茶不是因什么横县、平乐、恭城的茶集散地而命名。清代同治版《苍梧县志》一句“茶产多贤乡六堡”已经说得很清楚了。
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品饮 六堡茶乡核心产区——山坪社前茶【春社景明】有赋 品饮 六堡茶乡核心产区——山坪社前茶【春社景明】有赋**春社日值春分之节令万物萌动生机盎然三口居士春和莺雀飞，社饮醉扶归。景物旧曾似，明霞染曙晖。** #BV# quality:360;volume:1;autoplay:true;
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【山坪头彩 五绝·咏六堡高山茶之山坪头采茶】 【山坪头彩 五绝·咏六堡高山茶之山坪头采茶】**【山坪头彩】三口居士山槛聚氤氲，坪深出岫云。头筹春独占，彩翠夺三分。头彩 ：头採也。旧时指科举考试乡试会试第一。** #BV# quality:360;volume:1;autoplay:true;
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中国第一例原种六堡茶组织培养育苗获得成功 ——优质种苗缺乏制约六堡茶产业提质发展的瓶颈问题有望得到有效解决——制约“三原”六堡茶种植推广的规模化无性繁育技术取得重大突破三口居士彭庆中 原创文章一个茶产业的发展，其根基在于种质优势。一个茶，其种质资源的优势、核心生态优势、高标准栽培、工艺优势、文化传承决定了其品质及发展潜力，是其稳立于众多名茶之林并脱颖而出的核心竞争力。近三十年，特别是进入21世纪以来，我国茶树育种研究取得了重大的进展，获得国家级茶树新品种22个，省级新品种85个，并在种质资源保护和开发等方面，取得大量的研究成果，其中，有些研究项目处于国际领先水平。同样，在对有着厚重历史的六堡茶原生群体种的古树资源进行发掘、保护、研究，深入进行种质资源调查、优选出优质的传统品种，组织培养繁育，取得了显著成果。在新发展阶段，在六堡茶产业提质发展的形势下，如何在坚持“三原”中提质增效、稳步前行？如何实现六堡茶深厚文化底蕴的“传承与创新”？是六堡茶的时代之问。在品质挖掘中，以“传承、创新、市场化”为原则，从更好的品饮感受的角度，走以质取胜的发展轨道，从六堡茶原有风土特色的角度进行六堡茶原种的保护、选种、培育、推广，走绿色有机等中高端产品路线，同时加强六堡茶的功能性研发，延伸产品的产业链价值链，培育传统品种的品牌优势，挖掘文化内涵，让六堡茶之原种体现其强大的魅力。众所周知，茶苗以种子、压条、分株、扦插或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用扦插或嫁接育苗，六堡茶的传统育种，往往采用的是种子繁殖。六堡茶山上，茶农们按以前的做法，在选茶果进行育种。以茶果种植是六堡茶农自古以来最常采用的一种繁育方法。种子繁殖又称有性繁殖，技术要求不高，六堡茶农称之为茶果种植。采集茶树上的成熟果实，进行播种育苗，两年后把育成的茶苗移栽至茶园中进行栽培。也有将茶树种子直接播种于茶园中的，称为“直播”。种子苗的优点是：幼苗主根发达，耐旱，抗逆能力强；抗病虫害的能力很强。但其缺点也是很明显的：不仅是种子萌发率很低，需种量大，而且有性繁殖的后代会具有难以预测的变异，子代会出现不同性状分离和差异，不易保留母本的特性。尤其是一定范围内种植有不同品种的（如桂绿一号、福云六号等），茶果繁育的茶苗变异更明显。面向广西“十四五”规划中的千亿元茶产业需求，优质的六堡茶种源是六堡茶产业的核心，其规模化无性繁育是六堡茶产业的“芯片”，为顺应当下对优质六堡茶原种的种苗巨大需求，六堡茶区某些茶农也开始进行扦插育种。扦插种的优点是后代能够保持母体品种的特性特征。但其缺点也是非常突出的：病毒累积、抗病虫害能力较为薄弱，无主根、侧根系较发达，不耐旱，在干旱环境下成活率低，在坡度甚陡的六堡山区，例如在干旱年份（2022年）尤为明显，成活率很低，这在近年茶农们的实际种植中已经得到充分验证。 侧生根的茶树扦插苗不耐旱。在干旱环境下，普遍成活率不高。众所周知，要系统推进六堡茶产业做大做强，要做到品质高端化、产业规模化，要聚焦原产地、原种茶、原工艺和茶苗、茶园、茶企、茶师、茶市、茶城的“三原六茶”发展思路，而首要必须解决的问题是有可以规模化种植的优质原种“茶苗”。而随着中国第一例原种六堡茶组培繁育获得成功，开辟了六堡茶育种新路径，其特点是：可周年繁殖，可满足标准化、规模化、产业化育苗的发展需求，在较短时间就可以获得几十万、上千万品质稳定、性状优秀的原种六堡茶种苗，六堡茶无性种苗将不再成为制约六堡茶产业提质发展的瓶颈。六堡山坪深山里面发现的六堡茶原种品种“山槛紫”，性状突出，品质优秀。“山槛紫”是六堡茶原种的一个优秀的紫芽茶品种，其品质被众多茶友们高度认可。（目前已经对“山槛紫”进行了注册保护）通过5年时间的品质跟踪研究，确认“山槛紫”这棵古树的各项指标非常优秀，滋味醇厚、香气愉悦饱满，层次丰富，余韵悠长。“山槛紫”古茶树的母本。据对中国第一例原种六堡茶树组培繁育获得成功、在六堡茶原生群体种领域研究多年的资深专家覃教授、广西生态工程职业技术学院李教授等人的介绍，近十年来，他们多次深入到六堡山坪、不倚、大宁、塘坪黑石、公坪、理冲、四柳、大中等等以及狮寨的永生、大昌等地，几乎走遍原种六堡茶的各个核心产区，通过询访老茶农，寻找到不少当地六堡茶原种珍贵的古茶树母本。在众多古树资源中，已经优选出一部分优秀品种（其中有不少古树）进行选育研究，其中，一个从六堡山坪大山深处找到的桩径20多厘米古茶树，定名为“山槛紫”。经过之前若干年对这株古树茶所制成品品质及陈化跟踪，并对其新茶进行审评，认定品质非常优秀。对其开展了组织培养育苗试验。经过多年的研究攻关，以原种优株六堡茶的嫩芽、茎尖为外植体进行组织培养，先获得无菌芽，再经过脱毒后经增殖完成植株再生，成功攻克了“褐化”和生根诱导困难等一系列技术难题，进行继代扩大培养后获得的脱毒组培苗，经过驯化和移栽，在苗圃及山地上种植获得成功。这项专利技术成果转化可为优株六堡茶的种质快速繁育提供强有力的技术支撑及高质发展保障，在较短期内获得与原种遗传一致的生长快、抗逆性强的六堡原种茶种苗。促进种质资源保护与开发利用，推进茶产业做大做强，标志着一直制约着六堡茶大规模种植的优质原种种苗问题，得到有效、完美的解决。六堡茶优选古树芽的外植体培养。组培苗丛生芽的生长情况。组培苗的根系生长情况。在组培室中，原种六堡茶组培苗初具规模。“山槛紫”六堡茶组培苗在练苗时叶芽呈现美丽的紫色，性状与在六堡山坪村古树母本一致，非常优秀。首例“一种六堡茶种苗组织培养方法”发明专利。当年六堡茶有记载于同治版《苍梧县志》所述的“味厚”的特色，并由于得水路运输价廉之优势，很快在两广形成消费，被真正民间草根消费认可并推崇。这要归功于这千百年流传下来的六堡茶原生群体种（原种），这个六堡茶原种品质优秀，资源弥足珍贵。既为当年扬名而立功，更为近代老茶所验证，为当代茶友实践所体会并推崇备至。面对广西“十四五规划”中的千亿元茶产业的发展需求，优质的六堡茶种源是六堡茶产业的核心，其中无性繁育是六堡茶产业的“芯片”。根据六堡茶区的气候、土壤环境以及原生群体种的特点，在原种六堡茶优质区域内进行选种，对现存的优质品种资源进行全面分析、测定,建立六堡茶种质资源大数据和优质资源。选出最优的茶树品种，通过现代组培育种手段，对优株进行大量繁育、推广、扩种，让茶农茶企做出滋味最佳、香气最优、茶叶内在品质及外形都最为优秀，且经过仓储后，品质越陈越优、极具特色品质的六堡茶品种，这是利农利商利民的做法，也无疑是六堡茶健康、稳步、可持续发展之路。春天来了，六堡茶的春天来了。
