纵论六堡茶之
从六堡茶编号说起
■ 三口居士【彭庆中】 文并摄
春暖花开，又是一年的开始。春茶也渐渐多了起来，“闻”到茶香心中想茶，便在茶城四处走走，喝喝茶，也了解一下今年的六堡茶的市场。
六堡农家茶现在上市的多是一芽一叶的社前茶，很香而耐泡，也试喝了好几个厂家的六堡茶，发现经过又一年的“秋收冬藏”，今年喝起来，变得更“醇和”，有的还长出了金花，茶味甜而润。
与几位茶友一边喝着六堡茶，一边便谈起六堡茶市场的“去年、今年和来年”，在座的有经营茶庄的老板，有资深茶客，六堡茶发烧友，也有是刚喝茶三两年的MM。大家都是爱茶之人，自有共同语言，一边品茶，一边交流心得看法，不亦乐乎。
话题从一位MM对梧州六堡茶的编号代表意思的求证开始，当然，面对美女的提问，各位资深茶客和业内人士“义不容辞”地详尽回答，回答之后便又再补充，却又发现还需补充说明，最后，大家都会心而笑了。
原来，现在梧州生产六堡茶的厂家说多不多，说少不少，每个生产出来的茶的编号各有一套，比较多茶友知道而编号规范厂家有梧州茶厂、进出口公司（现中茶公司）、上冠公司等几家的。而一位茶友说，即使是梧州茶厂的茶，有些编号所代表的意义，都是连老茶客都“语焉不详”的。
两年前，笔者曾专门就此请教过梧州茶厂的几位权威人士，答案也不是统一的，不过，“作为批号来理解就可以了”是比较共同的说法。
笔者也曾专门请教过上冠公司的总经理吴杰，据他说他们对编号的统一，在一开始就比较重视，定得比较规范，吴杰也对此做了详细解释，上冠六堡茶的编号：ABCD四位。其中A代表本款六堡茶的原料品种（茶树的品种）；2代表“桂青5号”品种，3代表“桂青1号”品种，4代表“桂青2号”品种，5代表“云南大叶种”，6代表“桂青4号”品种，7代表“桂青3号”品种，9代表“桂青6号”品种，B代表本款六堡茶的等级，其中0代表特级。1代表一级……C代表本款六堡茶的生产年份：1代表2006年，2代表2007年……D代表本款六堡茶生产当年的批次：1，2，3分别代表当年的一、二、三个批次。
由于之前“学”过，所以，这回笔者也在美女面前狠狠地“露了一回脸”，不过，美女一句“这个茶树品种对应关系，这么难记啊？”让俺只得“嘿嘿”赔笑，心中暗暗叫苦，怎么当时没有问一下，应该如何记忆呢。
茶友李先生说起，经常有外地朋友问起梧州六堡茶编号所代表的意思，往往很难说清楚，分别说各个厂的不同做法，而且不同时期的编号也不相同，如茶厂有过四位编号，也有过五位编号，半天也没给茶友说得清。李先生直言，编号过于复杂，是不利于消费者了解，也不利于市场推广的。
一个老茶客，是梧州茶厂“三鹤”六堡茶的拥趸，他一张口便说出一大串的梧州茶厂六堡茶的编号如“5801，0101，6301，6302，6303，6304，6604，0518，5101，1601，1603，1609，0311，0211，0212，1401，1405，1202，0512，1307，0411，3407，3507，1301，0306，2601，2602……”他停了停，喘了口气，说“还有这两年新出厂的和五位的还没说呢。”不过，他也承认，其他厂家的，他也知道得不全。不过，加上以后每年不断地推出新茶，不断地有新的编号，以后怎么记忆确是个问题。
老茶客老周说，现在很多厂家的六堡茶编号就如同密码一样，什么号码对应什么工艺什么茶味，完全没有规律，记忆力稍为差点都不行，想明明白白把这些六堡茶喝个“清清楚楚”，喝好了，下次再找这个编号来喝，也有一定难度，更别说尝新了。有时候，想尝尝不同工艺类型的茶，而厂家各自的编号所对应的含义不同，对应六堡茶类型工艺特征不明显，也无从入手。
一箩据说是现存马来西亚有一定年份的六堡茶，其箩筐上面喷有唛号，很多人已无法解释其中代表的意思。
一位网络上经营六堡茶的小梁说，云南普洱茶的编号统一早早走在了前面，在计划经济时代（有说具体是1976年），云南几大普洱茶厂的生产统一由云南省茶叶公司安排，由云南省公司编了茶号（也叫唛号）。从茶号可以知道这茶是哪个厂生产，什么工艺、什么等级的茶青所制。
据了解，普洱茶的具体做法是“开头的两个数字代表每一种配方（拼配方案）首先研制成功的年代，即拼配方案工艺成型年份，第三个数字表示所用毛茶中主要比例的等级，最后一个数字代表茶厂的编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。”非常统一而简单明了，如“7262”是指勐海茶厂主要用6级茶青，按72年成型的拼配方案生产的普洱茶。另外，很多茶厂还加上“801”“802”等等代表2008年生产的第一、一二批次的茶。
普洱茶的规范编号，对其几年前的强势推广“功不可没”，即使当前整个茶市场处于一个低谷的情况下，对于重新培育市场，重新让消费者认知，都是非常有利的。
一位从喝普洱转到喝六堡茶的茶友说，目前这样“各自为政”的编号，是不利于六堡茶的推广，也不利于营销的，很多普通消费者，光记忆这些编号，都懵了，还怎么记得了每种编号的茶味品质？如果六堡茶的生产厂家都能够协商，大家达成共识，按照统一的方法来编号的话，消费者从茶的编号就可以对这个茶有一个大致的了解了，这对于做大做强六堡茶产业是大有助益的。
面对大伙热火朝天的议论，一位茶业界人士道出了其中某些小厂家的“苦衷”。
他说，毕竟由于种种原因，茶青也好、工艺也好，导致每批出厂六堡茶的风格和品质有所不同，喝起来，也有了好与不好之分，在茶友消费者中，便也有了按这个批次编号“找回”这种好茶的做法。便出现了某厂家该批次编号的茶，受市场追捧，特别好卖。由于产量一定，往往便出现供不应求的情况。某些厂家便“重新生产”这个批号的茶推出市场，在商言商，对于厂家而言，似乎也无可指责。毕竟也不是“造假”，或者其已经尽量按照原来的原料配方、工艺来重新生产，但由于六堡茶生产工艺的复杂性，往往难以得到与原来完全一致的六堡茶（在熟茶沤堆工艺和后发酵中，往往一堆茶的中间和边缘尚且存在微小差别）。而这个时候的这个编号，所对应不同批次的六堡茶，往往更让人难以捉摸。有时候，甚至会影响到整批茶和整个厂家的声誉。
茶友陈杰先生说，对这种情况，更应该由几家大厂牵头，共同探讨一个解决之道。不然，这些不规范的做法，对六堡茶整个产业产生的影响难以估计。比如说，普洱茶的801、802、803的标注，也可借鉴。而且，这种编号的方法，是有利于厂家新上市茶的六堡茶的营销的。
陈先生举了个例子，比如说，某个批号已经很有名气了，每年按原工艺、茶青配方等再生产，使用当时的批号，但须冠上当年的901、902这种年份批号，让之前喜欢这个编号茶的消费者有个认同感。比重新推出一个编号，让消费者重新认识、习惯口味再喜欢上，会更为事半功倍。当然，这种做法不影响到每年另行推出创新的型号和新产品。
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