认识六堡花蕾茶
彭庆中（三口居士）文，转载请注明出处 http://blog.sina.com.cn/sankoujushi
笔者近日到农家茶馆喝茶，偶然看到一种茶花所泡的茶，喝着满嘴清香，于是便跟卖花茶的农家茶人黄超聊了起来，了解到一点关于这种六堡茶树所开的花的花茶的知识。
据六堡茶人介绍，这种六堡农家茶花茶，其实更准确地说，应该叫花蕾茶，因为都是采用未开的茶花所制作，开过的花，茶花中最精髓的东西都在开花中耗尽，是不能用来做花茶的。一般而言，在茶园种植的茶树，如果护理得好，是不会有太多的茶花的。所以，真正好的花蕾茶，必须是山上的野生茶树，或者是以前栽种下来的，到现在已经无人护理，没有施肥、没有农药的野放茶树，才可以有可能大量地采收得到，所以，这种花蕾茶是最绿色最有机的了，根本就不用担心有农药残留。
据笔者查阅资料，确实，一般茶园种植的茶称之为台地茶，是很少有大量茶花的（当然与品种也有一定关系），一般只是零散出现。六堡镇一位老茶农告诉笔者，茶树上的花，是种植茶树所忌讳的，甚至被看作茶树的“克星”。因为茶树花芽生长发育时要从茶树中吸取大量养分，会影响茶叶产量和质量，一般多花的茶树是长势不好的表现，毕竟，茶农真正要的是芽和叶。每年冬天，不少茶农还要想办法将它“消灭”呢。因此，茶花在一般茶园是很少有的，而六堡许多山中由于有很多以前留下的零散老茶树，年久丢荒，无人护理，因此，还可以找到一些，不过也很是难得。
资料显示，或许正是因为茶树花吸取了大部分养料，这种茶树的花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抑癌、养颜、美容等多种功效。在西南地区，民间常取茶花花蕾供药用。茶花花粉则有祛斑、防止动脉硬化、祛风清热、美容美颜、改善睡眠等功效。有些人还拿来泡酒做成茶花酒，或煮糯粥时加入成茶花糯米粥，用来治痢。可以说，这种茶树所结的花蕾茶是六堡农家茶中一种很具特色的品种。
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