何为六堡茶之“原种”?

三口居士
2022-10-16 / 0 评论 / 2 阅读 / 正在检测是否收录...

六堡茶之“原种”

时近辛丑春社,正是社前茶采制的时节。说到社前茶,说到古法工艺,以及传统工艺跟现代工艺的差异,不得不说一下“原种”。

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作为原生于六堡茶乡的“原生群体种”六堡茶有着极其鲜明的特色。
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特色的六堡茶原种“红芽”“紫芽”。
包括陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》、茶树品种权威专著《中国茶树品种志》等都收录了六堡茶乡所栽种的茶树品种,六堡茶乡里面留存下来的茶树群体品种名为“六堡茶”。
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《中国茶叶大辞典》里面也没有”原种的词条。


说到茶树品种,其实本来是没有“原种”这个词的。在对六堡茶品种研究的过程中,本人为区别于六堡茶乡二十世纪七、八十年代曾从云南、湖南等地移植过来的大叶种、中叶种等各类茶树和近几年种植的桂绿一号等多个品种,而将原生于六堡茶乡的群体种统称作“原种六堡茶”、“六堡茶原种”、“原种六堡”,往往也简称为“原种”。

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当年在六堡茶乡某些村里引种的“桂绿一号”
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“桂绿一号”的叶片特征

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六堡茶乡“原种”六堡茶的特征。

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六堡茶乡山坪所发现的近200年树龄的原种老茶树所呈现出的叶片特征。

原种的特点

原种六堡茶树生长较为缓慢,喜土层深厚、排水良好、含有机质的酸性土壤(pH值4.5~6.5);喜雨水充足和具有散射光的环境;可忍耐-10℃的低温,10℃以上开始生长,15℃~25℃时适宜生长。这些形状特征在陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》、茶树品种权威专著《中国茶树品种志》里都要详细描述。

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性状描述非常详细,与现在六堡茶乡核心产区分布的茶树品种基本一致。

原种六堡茶由于是群体品种,经过长期的自然选择,原种六堡茶具有较强的抗逆性和适应性。其个体间性状差异较大,在同一群体种内包括几个不同的类型,当地茶农从芽叶色泽上把这种群体种再分为绿芽、黄绿芽、红芽和紫芽等多种。因发芽期均较早,细分可分为较早期和早期,叶型有长叶、卵叶、普通、笋芽和米碎茶等几大类。
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原种六堡茶的“红芽”“紫芽”颇有特色。

由于六堡茶原种的特征,传统古法所采用的原生群体种凸显其茶树品种特点,所制成的六堡茶其茶色、茶香、茶味、茶气、茶韵乃至风土等都呈现出其鲜明的个性和独有的魅力。这种原生种所体现出来的品质特征是各个名茶所赖以出类拔萃、傲立于名茶之林的根本,也是其传播及流传的品质根基。在中国的很多名茶中,原生群体种风味独特、品质优秀而为人所推崇,包括各地名优绿茶如龙井、碧螺春、西山茶、红心铁观音等等名茶中得到验证。

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从品质而言,“原种”六堡茶是一个非常优秀的茶树品种。

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“品种优势”是六堡茶核心竞争力之一。

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