——让您 喝对六堡 喝懂六堡 喝好六堡
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如何才能喝好六堡？
众所周知，长期饮用六堡茶有很多好处，身心受益颇多。远古的时候，茶最早是作为药用而进入民众视野的。在野茶遍布的广西，煮饮草药作凉茶的习惯，使得当地民众很早就认识到茶的药用功效。
2012年11月8日，中国茶叶学会年会暨六堡茶博览交易会在广西梧州市举行。在下午举行的六堡茶保健养生功效研究成果发布会上，时任国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家教育部茶学重点实验室主任、中国茶叶学会副理事长、湖南农大教授的刘仲华院士表示，六堡茶保健养生功效研究课题组通过构建一系列动物模型和细胞模型进行长期的对比研究，证明了六堡茶除了具有其他茶类共有的保健作用外，更具有多项保健养生功效，如六堡茶可以显著地降脂减肥、调降血糖水平、调降血液中尿酸水平、有效防护酒精引起的肝损伤、平衡肠道菌群、调理肠胃；同时它还有美容抗衰、有效抗辐射、抵抗炎症等保健养生功效。
刘仲华院士通过构建一系列动物模型和细胞模型进行长期的对比研究，证明了六堡茶除了具有其他茶类共有的保健作用外，更具有多项保健养生功效。
各项研究显示六堡茶的保健养生功效非常显著。
近年来，也有不同团队的研究表明，六堡茶具有降低血糖、调节血脂、控制体重、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤及调理肠胃等健康功效。民间也特别推崇六堡茶的祛湿、健脾和胃的作用，本文试图从传统医学理论、实践的角度去分析、理解六堡之祛湿健脾、调理肠胃功效，以及理解不同体质的人，对应于不同类型的六堡茶其不同的功效，如新茶清肝明目、抗炎降火、增强免疫；中期茶祛湿、健脾和胃、抗氧化、延缓衰老；老茶宁静心神、调降代谢、调养身心等。
这就是笔者所推崇的“喝对六堡、喝懂六堡、喝好六堡”的核心，不同体质的人、不同需求的人喝不同种类的六堡茶，喝对了六堡，才能喝懂六堡，最终喝好六堡，身心获得最大的益处。让我们在喝好六堡上有“从口感回归体感、从体感导引气感”这样层面上的飞跃。
首先要“喝对六堡”
岭南古为百越，中原称作“南蛮”之地。“地湿水温、瘴重雾大”，水质偏燥热，身体易“聚火”。因此，淮南王刘安谏汉武帝远征岭南时说：“南方暑湿，近夏瘴热，暴露水居，蝮蛇蠹生，疾病多作。”岭南一带广泛分布着的野生茶树资源，煮饮生草药，也包括煮饮茶叶的尝试。在古代人们饮用尝试后，很快发现煮茶清香提神，饮后有“散郁驱睡、益思健谈、养生除病”之功效，于是便逐步流传开来。此应是作为“交广之地”最早出现煮饮茗茶的开端了。
汉代华佗在《食论》中说:“苦茶久食，益意思。”可见，茶最早是以药的面目出现的。这和至今仍广受民众欢迎的梧州凉茶、广东凉茶一样，与岭南气候和水土有很大关系。
在与自然环境的不断抗争过程中，岭南人积累了调理保健、防病治病的宝贵经验。为了除湿去热，适应环境，他们在植被丰富的山川谷地采集一些清热解毒、消暑去湿的草药。在一些医家及民间的实践过程中，比较各种各样的植物、药草的药性，熬煮成的茶水饮用，并将经验总结成各式各样的如“狮子草”、“田基黄”、“山楂叶”等类不同用途的凉茶。
民间医书依然可见茶在民众的养生保健中不可或缺的作用。
柴米油盐酱醋茶，可见茶饮在民生中的地位之重要。
不同的六堡适合不同的人
众所周知，人的体质各有不同，也势必影响到其饮食及生活习惯。
传统医学理论认为，人体有阴阳之分，阴阳平衡是健康的根本。阴阳失衡，就会导致疾病。体质寒凉的人，阴气偏盛，阳气不足；体质温热的人，阳气偏盛，阴气不足。其中，寒性体质：体质寒凉，怕冷，手脚冰凉，容易感冒。热性体质：体质温热，怕热，脸红，手足心热，容易上火。平和体质：体质平和，不寒不热，不怕冷不怕热，舌苔薄白，脉和缓。虚性体质：体质亏虚，疲劳乏力，食欲不振，面色苍白。而传统医学认为人又可以细分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等九大类型体质。
传统医学把人按体质分作了平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等九大类型体质等九个分类。
笔者通过大量研究发现，不同体质的人，对茶味茶性的喜好程度、接受程度以及饮用感受是有显著差异的。如常见的偏于寒性体质的女性，对于寒性的茶（如新的绿茶）是异常敏感的，而且饮用后（或饮用一段时间后）往往容易引起身体不适或有不良反应。而体质温热的人，喝偏于温热的茶类也往往是容易导致身体不适或影响睡眠等。有趣的是，人作为万物之灵，部分人还保留着一丝丝直觉上的判断，如寒凉的人，对寒凉的茶感觉是特别苦涩，不愿意多喝；而温热体质的人对这类寒凉的茶尤为喜爱，对偏温热的茶却有着“天然的”排斥。只是，随着现代都市生活各种压力及奔忙，很多人慢慢地失去了这种“直觉”或因为各种原因不再遵从内心的判断，而做出有违本心的选择。
不同类型的六堡茶有着不同的功效，如新茶喝着清香回甘，清肝明目、抗炎降火；中期茶口感丰富、饱满，祛湿、健脾和胃、调降血糖；老茶醇厚沉稳，宁静心神、调降血脂、调养身心等。其差异及功效，我们在后面会慢慢分析到。（待续）
上世纪八十年代，很多外国客商前来六堡参观。
（待续）
本文篇幅较长，为了便于您的阅读，拟分作几个章节连续刊载，感谢您的关注。
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