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传统医学：脾胃乃元气之本
中国金元时期著名医学家、著名“金元四大家”之一、“脾胃学说”创始人李东垣在其所著的《脾胃论》尤为强调脾胃在人体生命活动中的重要作用：“ 脾胃为元气之本”，脾胃功能正常，元气则充沛，脏腑组织功能健旺，人体就健康。脾胃乃元气之本，是人生命活动的动力来源，其在《内外伤辨惑论》中云“夫元气、谷气、荣气、清气、卫气、生发诸阳上升之气，此六者，皆饮食入胃，谷气上行，胃气之异名，其实一也。”人，依赖于后天水谷之气的不断补充，才能保持元气的不断充盛，生命不竭。胃气是元气之异名，胃气本质就是元气。
《脾胃论》是传统医学里极为重要的经典论著。
传统医学上的“气”，亦称“炁”，并非先天后天之别，亦非玄之又玄的东西，大多是后世之人有意无意的误读误解。传统医学的“气”的概念，源于古人对人体生命现象的观察。本质而言，气是人体内活力很强运行不息的极精微物质，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一。气运行不息，推动和调控着人体内的新陈代谢，维系着人体的生命进程。气的运动停止，则意味着生命的终止。
饮、食与人体之气（炁）、“生命之养”之深层关系。
气是人体生命活动的动力源泉，它既是脏腑功能的表现，又是脏腑活动的产物。因此，气与人体的病理变化之间，就有了非常密切的关系。认为内伤病的形成，乃是气不足的结果，而气之所以不足，实由脾胃损伤所致。《脾胃论·脾胃虚实传变论》：“脾胃之气既伤，则元气亦不能充（饱满）致诸病之所由生也。”
人体之气，本原乃源于先天父母，而人出生之后，先天来源则终止，其唯一来源则在于后天，脾胃所吸收。可见，脾胃之气充盛，化生有源，则元气随之得到补充而充盈；若脾胃气衰，则元气得不到充养而随之衰退。“脾胃学说”特别强调脾胃与元气的密切关系，认为脾胃为人体气机升降之核心枢纽。精气的输布依赖于脾气之升，湿浊的排出依赖于胃气之降。如脾胃之升降失常，诸病由之而生。同时，脾胃学说亦十分重视生长与升发的一面。因为人的健康，生机的活跃，生命的健壮，关键是元气充足为根本。保护正气，须重视脾胃之气的升发作用。
现代医学：肠道菌相失衡引发各类疾病
同样的，现代医学研究认为，肠道微生物在哺乳动物肠道中起着非常重要的作用，与动物的健康及疾病息息相关。近年来，随着饮食结构的改变以及精神心理和社会因素的影响，胃肠功能障碍性疾病成为影响现代人生活质量的重要疾病。通过外源性食物来调节双歧杆菌等有益菌在肠道内的增殖，维持或调整肠道微生态平衡，促进肠道菌群向更加有利于宿主健康的生理性组合状态转变，达到增进宿主健康的目的，是目前研究肠道健康的重要方向。
现代医学研究显示，肠道菌群会影响人的情绪。肠道菌群与大脑之间存在着复杂的相互作用，肠道菌群可以通过多种途径影响情绪，包括：A、肠道菌群可以产生神经递质，如血清素和多巴胺，这些神经递质与情绪调节有关。B、肠道菌群可以影响肠道内壁的通透性，当肠道内壁通透性增加时，可以使一些有害物质进入血液，从而影响情绪。C、肠道菌群可以影响免疫系统，免疫系统的异常可以导致情绪问题。D、肠道菌群可以帮助消化食物，吸收营养物质。E、肠道菌群可以帮助调节免疫系统，抵御感染。F、肠道菌群可以影响情绪，例如焦虑、抑郁、压力等。G、肠道菌群可以影响认知功能，例如记忆力、学习能力、注意力等。H、肠道菌群可以影响体重，例如肥胖、减肥等。I、肠道菌群可以影响皮肤健康，例如皮炎、湿疹、痤疮等。J、肠道菌群可以影响心脏健康，例如心脏病、中风等。K、肠道菌群可以影响癌症的发生风险，例如结直肠癌、乳腺癌等。
健康的肠道菌群可以帮助我们保持健康，而不健康的肠道菌群则会增加我们患疾病的风险。规律运动、充足睡眠、管理压力、避免服用过多的抗生素是一些可以改善肠道菌群的生活习惯。而吃健康的饮食，包括富含纤维的食物、益生菌和益生元是尤为重要的。
刘仲华院士的《六堡茶保健养生功效研究》的研究报告中关于六堡茶对人体肠道菌群调节研究的部分内容截图。
在刘仲华院士的研究中，以不同剂量的六堡茶叶提取物为试验材料，观察与研究六堡茶对小鼠肠道菌群平衡的影响，探讨六堡茶的调理肠胃功能及其作用机制。其研究结果证明，六堡茶提取物在一定程度上能提高肠道内双歧杆菌和乳杆菌的水平，降低有害菌大肠杆菌和肠球菌的水平（而且高剂量组效果更为显著一些），具体的剂量还需要根据个体差异而定。另外，根据《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）的判定标准，证明六堡茶特殊的加工工艺和化学物质组成为肠道菌群在肠道内的生存提供了很好的环境，可以对肠道菌群机构进行有益的调控。（详见笔者《中国六堡茶》）
何为“导引”？
导引，也称“道引”。中国传统养生保健和医疗方法之一。包括运动、吐纳、运化、静养等。起源古远，已知的古代导引包括五禽戏、易筋经、八段锦等，包括战国《行气玉佩铭》和长沙马王堆三号汉墓出土的《导引图》。“导引图”所载的养生、健身方法蕴含着天人合一的养生观念，强调以吐纳、静养和锻炼形体的方式通过合理的练习达到健身、强体、焕发活力、修养身心之功效。
回归到我们的主题，饮与食，从口感回归体感，首先，我们应该如何喝对六堡，六堡茶的品类非常多，其外观性味也非常丰富，如何喝懂六堡，喝好六堡，“从体感导引气感”，以达到保持旺盛之元气，保持健康的身体，健康的心态，以脾胃之气的升发，扶正祛邪，请看本文下一段落。
喝对六堡、喝懂六堡、喝好六堡。
（未完待续）
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